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Distillazione

Aviation viene prodotto in piccoli lotti attraverso una distillazione artigianale che dura circa sette ore. Le botaniche vengono fatte macerare separatamente prima della distillazione per ottenere maggiore controllo sull’equilibrio aromatico finale. Il gin appartiene allo stile “New Western Dry Gin”, dove il ginepro non domina completamente il profilo aromatico ma lascia spazio anche a note floreali e speziate.

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Curiosità

Aviation American Gin è un gin statunitense prodotto a Portland, nello stato dell’Oregon, da House Spirits Distillery. Il marchio è diventato celebre a livello internazionale anche grazie all’ingresso dell’attore Ryan Reynolds nella proprietà del brand nel 2018.
Il nome “Aviation” deriva dal celebre cocktail Aviation, creato nei primi anni del ’900. Il gin fu progettato proprio per adattarsi meglio a cocktail più eleganti e floreali rispetto ai classici gin molto dominati dal ginepro.