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#dasyliriumtexanum

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Distillazione

Viene distillato due volte in un alambicco di rame in stile arabico.

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Curiosità

E'' un Sotol artigianale, le pinas selvatiche vengono raccolte dopo una maturazione tra i 18 e i 25 anni , viene successivamente cotta nell''antico forno di terra di Casa Ruelas, poi molite meccanicamente e fermentate all''aperto in barili di legno aperti ,cosi'' da permettere ai lieviti indigeni di donare le note tipiche del distillato del nord del Messico.