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Distillazione

Viene distillato artigianalmente in piccoli lotti, è ottenuto da grano puro e un''infusione di 12 botaniche provenienti da varie parti del mondo e 3 botaniche stagionali tipiche della Nuova Zelanda, l''acqua utilizzata è l''acqua meteorica trattenuta per 80 anni dall''enorme catena montuosa (alpi meridionali) che corre lungo la costa occidentale dell''Isola del Sud e filtrata in profondità attraverso rocce sotteranee.
Distillato in alambicco di rame in pot still del 19° secolo.

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Curiosità

Due ragazzi dalla Nuova Zelanda, che si sono conosciuti quando uno sposò la sorella dell'' altro, hanno subito trovato un obiettivo comune: hanno passato un anno seduti in bar e lounge discutendo di come abbiano sempre voluto fare il loro gin.