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#alloro #cumino #luppolo

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Distillazione

Gin artigianale italiano prodotto dalla Distilleria dell’Alpe in Veneto. Il gin viene distillato utilizzando due antichi alambicchi di rame da 100 litri risalenti al 1947.
Secondo le fonti ufficiali, il ginepro viene lasciato in infusione a temperatura ambiente per circa quindici giorni prima della distillazione. Successivamente inizia una prima fase di distillazione nei due alambicchi di rame del 1947. Il distillato viene poi rettificato tre volte per bilanciare e concentrare l’intensità aromatica. Lo stesso procedimento viene applicato anche alle altre botaniche.
Le botaniche più delicate come luppolo, alloro e cumino vengono invece lavorate con la tecnica della distillazione a basso bollente, metodo utilizzato per esaltarne il profilo aromatico ed estrarre anche alcuni pigmenti naturali presenti nelle piante.

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Curiosità

Il nome “AQVA LVCE” deriva dall’espressione latina “acqua luce” e richiama le esplosioni delle mine marine che illuminavano l’acqua durante la guerra, elemento legato alla storia del personaggio che ha ispirato il gin, Antonio Levarin detto Toni.
La storia del gin è ispirata ad Antonio Levarin, marinaio italiano che durante la Prima Guerra Mondiale avrebbe scoperto il gin grazie a un commilitone britannico. Secondo il racconto riportato dal brand, dopo la guerra iniziò a costruire alambicchi e distillare gin clandestinamente.