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Distillazione

London Dry.
Le botaniche vengono distillate utilizzando un tradizionale Irish Pot Still poi il distillato viene portato alla gradazione del 43% con l?aggiunta di acqua distillata.

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Curiosità

Mìl, l?uomo raffigurato nella bottiglia, è un mitico guerriero spagnolo i cui discendenti, detti Milesian o Milaures, giunsero in Irlanda e presero controllo dell?isola, colonizzandola e popolandola con la loro discendenza. Secondo la leggenda, dunque, tutti gli irlandesi discendono da Mìl e i suoi Milesian portarono lì i sapori tipici della Spagna che si rispecchiano in Gin Mìl. L?idea deriva dalle immagini che riproducono il Cammino di Santiago che si trovano nelle vetrate della Chiesa di St. James a Dublino, luogo dove sorge la Pearse Lyons Distillery. Guardandole il team ha pensato di creare un gin che unisse Irlanda e Spagna, così, studiando le possibili connessioni tra i due Paesi, sono venuti a conoscenza della leggenda di Mìl.