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Distillazione

Le botaniche vengono lavorate in alambicchi di rame.
Il gin è sottoposto a cinque distillazioni per ottenere un distillato molto pulito ed elegante.
Viene utilizzato esclusivamente il cuore della distillazione.

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Curiosità

La distilleria Penderyn, nel Brecon Beacons National Park, è l'unica del Galles ed è considerata la più piccola distilleria del mondo. L' acqua che viene utilizzata dopo la distillazione per correggere e raggiungere il grado alcolico corretto sgorga da una sorgente posta sotto alla distilleria, filtrata da rocce, da quasi 300 milioni di anni.
Le botaniche utilizzate provengono da tutti i continenti del mondo.