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Distillazione

L’Anaë Gin è un gin biologico francese prodotto nella Charente, vicino a Cognac, nato da un progetto legato al gruppo Bollinger. È realizzato utilizzando alcol biologico ottenuto da uva, elemento che lo distingue da molti gin tradizionali a base cerealicola.
L’Anaë Gin viene prodotto tramite:
macerazione di ginepro e coriandolo fino a 48 ore in alcol biologico d’uva successiva infusione delle altre botaniche direttamente nella vasca. Distillazione artigianale in alambicco “Stupfler” lenta riduzione della gradazione per circa 1-2 mesi fino a 43% vol.
Le botaniche vengono inoltre trattate separatamente o con infusioni delicate per preservarne il profilo aromatico

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Curiosità

Gin totalmente biologico.
Maceron utilizzato nella ricetta viene raccolto selvaticamente sull’Île de Ré ed è una delle botaniche più distintive del gin.
Anaë è inoltre impegnato in progetti di sostenibilità e biodiversità: il brand collabora con apicoltori biologici indipendenti della costa atlantica francese per sostenere la creazione di nuovi alveari.