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#tartufonero #wagiu

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Distillazione

La versione limited di Gin Brace nasce da una distillazione artigianale complessa, in cui gli ingredienti gastronomici vengono scomposti, distillati singolarmente e riassemblati, creando un gin dal profilo aromatico unico e molto strutturato.
L’utilizzo del grasso di scottona si ispira a una tecnica della mixology chiamata fat washing.
In questo metodo il grasso viene messo a contatto con l’alcol per trasferire aromi e componenti aromatiche, e poi viene rimosso. Il risultato è un distillato che mantiene le note aromatiche della carne senza essere grasso.

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Curiosità

Questa edizione speciale di Gin Brace è un London Dry Gin artigianale prodotto dalla Distilleria Leonardelli in Trentino. Fa parte della linea “Espressione d’autore”, una serie di gin sperimentali ideati dal mastro distillatore Enzo Leonardelli per esplorare nuovi territori tra gastronomia e mixology.
La versione Limited Edition con tartufo nero e grasso di wagiu nasce con l’obiettivo di creare un gin dal forte carattere gastronomico.