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Distillazione

Ave del Paraíso è un gin artigianale prodotto a Lanzarote, nelle Isole Canarie, in Spagna. Nasce all’interno di una microdistilleria ricavata da un’antica cantina di famiglia situata a Uga, nel comune di Yaiza. Il progetto è stato creato da Roberto Acuña Elvira con l’idea di realizzare un gin che rappresentasse il territorio vulcanico delle Canarie.
Il gin viene prodotto attraverso macerazione e distillazione tradizionale di botaniche naturali selezionate. La distillazione avviene in alambicco di rame e durante tutto il processo viene utilizzata acqua a bassa mineralizzazione. La distilleria lavora in piccoli lotti artigianali e dedica molta attenzione ai tempi di infusione delle botaniche e all’equilibrio aromatico finale.

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Curiosità

Il nome “Ave del Paraíso” deriva dal fiore Bird of Paradise (Strelitzia reginae). Secondo il produttore, fu proprio questo fiore la prima botanica distillata durante gli esperimenti iniziali che portarono alla nascita del gin. L’idea del progetto nacque dopo una visita alla distilleria Glenfiddich in Scozia, quando il fondatore scoprì il mondo del gin degustando un Hendrick’s servito con cetriolo.