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Distillazione

La distillazione dell’Amazzoni Rio Negro segue un processo preciso che combina macerazione e distillazione con una tecnica più avanzata rispetto alla versione classica. Le botaniche vengono inizialmente lasciate in infusione a freddo nell’alcol per estrarre gli aromi, ma una parte di esse, tra cui ginepro, coriandolo e scorza di limone, viene inserita direttamente in forma solida all’interno dell’alambicco durante la distillazione. Questo passaggio permette ai vapori alcolici di attraversare le botaniche fresche, estraendo aromi più intensi e complessi. Inoltre, viene utilizzata una concentrazione maggiore di botaniche, che contribuisce a un distillato più ricco e strutturato.

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Curiosità

Una delle caratteristiche più interessanti del Rio Negro è proprio l’aumento significativo della quantità di ginepro, che può arrivare fino a cinque volte rispetto alla ricetta originale, rendendo il gin molto più deciso e balsamico. Inoltre, questa versione nasce come evoluzione tecnica del primo Amazzoni, con l’obiettivo di creare un gin più potente e complesso, capace di distinguersi anche nella miscelazione. Il nome richiama il Rio Negro, uno dei principali fiumi dell’Amazzonia, simbolo di profondità e intensità, caratteristiche che si riflettono anche nel profilo del distillato.