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Distillazione

Questo gin utilizza una base di acquavite di riso e pura acqua proveniente dal famoso distretto di produzione di sake'' Fushimi.
Viene prodotto padroneggiando non solo la scienza della distillazione, ma anche l''antica arte della miscelazione, separando i botanici nel gin in sei diverse categorie distillate singolarmente: Base, Agrumi, Tè, Erbe, Spezie e Floreali. Quindi vengono mescolati in perfetto equilibrio creando così il distintivo sapore KI NO BI.
La distilleria ha due alambicchi discontinui di provenienza tedesca: uno da 140 litri con integrato un cestino per le botaniche e uno da 450 litri a collo di cigno.

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Curiosità

KI NO BI (''La bellezza delle stagioni'') è ispirato alla tradizione ed è distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto. Questo gin è realizzato in uno stile asciutto riconoscibile ma con un accento giapponese distinto. KI NO BI Kyoto Dry Gin è stato creato con prodotti botanici giapponesi.