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Distillazione

gin artigianale giapponese prodotto da Echigo Yakuso Distillery nella prefettura di Niigata, in Giappone.
La particolarità del gin è la base alcolica: non viene utilizzato un semplice alcol neutro industriale, ma un distillato ottenuto dalla fermentazione di erbe selvatiche sviluppato internamente dalla distilleria.
La produzione prevede fermentazione in contenitori ceramici porosi, distillazione separata di gruppi botanici e successivo blending finale delle varie componenti aromatiche.

Curiosità

Il progetto nasce dall’azienda Echigo Yakuso, realtà giapponese specializzata da decenni nello studio delle erbe officinali e della fermentazione naturale. Il nome “Yaso” richiama proprio il concetto di numerose erbe botaniche utilizzate nella produzione. La distilleria descrive il gin come un’esperienza aromatica che vuole evocare “l’atmosfera di una foresta”.

Herbalist Yaso

Provenienza: Giappone

Prezzo: 15,00 €

Gradazione: 45.00°

Botaniche principali

ginepro, cardamomo, pimento, tè verde, zenzero, bergamotto, angelica, liquirizia, fiori d’arancio, foglie di cedro.
La distilleria utilizza inoltre numerose erbe selvatiche e ingredienti vegetali fermentati, arrivando a lavorare oltre 80 ingredienti botanici differenti.

Descrizione

È un gin fortemente ispirato all’erboristeria tradizionale giapponese e alla fermentazione botanica, con un’impronta molto vegetale e complessa.
profilo aromatico è estremamente erbaceo e balsamico. Al naso emergono ginepro, cedro, resine, agrumi giapponesi e note di sottobosco. In degustazione risulta fresco, profondo e persistente, con sfumature di tè verde, spezie dolci e botaniche selvatiche che ricordano un ambiente boschivo umido e aromatico.