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Distillazione

Questa è probabilmente la caratteristica più interessante di tutto il gin.
Brunswick Aces distilla la componente alcolica del gin fino a raggiungere circa 80% vol.. Normalmente un distillatore ridurrebbe poi la gradazione aggiungendo acqua. Brunswick Aces utilizza invece il proprio Spades Sapiir analcolico per portarlo al 40% vol.
Lo Spades Sapiir non è semplicemente acqua aromatizzata: per la produzione dei propri spirit analcolici Brunswick Aces dichiara di preparare e distillare individualmente le botaniche, per poi assemblare i diversi distillati nel profilo finale.
Questo sistema permette, secondo la distilleria, di abbassare la gradazione del gin senza diluire con semplice acqua il suo profilo botanico, mantenendo maggiore intensità aromatica e ottenendo contemporaneamente un finale più morbido.

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Curiosità

Brunswick Aces rivendica un primato molto particolare: è stata la prima realtà australiana a sviluppare una gamma di gin alcolici e corrispondenti versioni analcoliche con lo stesso profilo botanico.
Il nome “Spades” significa “Picche” e fa parte del tema delle carte da gioco utilizzato dalla distilleria. Ogni seme identifica un diverso profilo: Spades è fresco ed erbaceo/sapido, Diamonds agrumato e floreale, mentre Hearts è caldo e speziato.
La distilleria si trova al 124 Weston Street, Brunswick East, nello stato australiano di Victoria.
C'è poi una curiosità che riguarda la bottiglia: il packaging più recente di Brunswick Aces incorpora nel tappo un misurino, con riferimenti per 15, 30, 45 e 60 ml, pensato per preparare drink con dosaggi precisi senza utilizzare un jigger separato.
Infine, il gin che hai fotografato riporta sul fronte proprio due delle botaniche australiane che lo distinguono maggiormente: Tasmanian pepperberry e lemon myrtle, rendendo evidente già dalla bottiglia il legame con l'Australia.