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Distillazione

qva Lvce è classificato come Distilled Compound Gin. Le botaniche vengono lasciate in infusione per oltre due settimane prima della distillazione. Cumino, alloro e luppolo vengono invece lavorati separatamente con la tecnica del "basso bollente", utilizzata per preservarne al meglio le componenti aromatiche più delicate. Il gin viene poi rettificato tre volte e distillato in due storici alambicchi di rame da 100 litri risalenti al 1947.

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Curiosità

La ricetta nasce dall'esperienza di Antonio Levarin, che durante la Prima Guerra Mondiale entrò in contatto con il gin grazie a un soldato inglese. Tornato in Italia, iniziò a sviluppare una propria interpretazione del distillato ispirata alle erbe delle Dolomiti e della tradizione mediterranea. Ancora oggi Aqva Lvce viene prodotto seguendo quella filosofia artigianale.