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Distillazione

Le botaniche vengono lasciate in infusione per 24 ore e successivamente distillate in tradizionali alambicchi di rame. Dopo la distillazione il gin viene sottoposto a tre ulteriori filtrazioni. Secondo il produttore, dopo l'imbottigliamento riposa per 17 giorni, dettaglio da cui deriva il nome "Cobalto 17".

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Curiosità

Il nome Cobalto 17 deriva dai 17 giorni di riposo che il gin effettua dopo l'imbottigliamento prima di essere commercializzato, una caratteristica dichiarata dal produttore e piuttosto insolita nel panorama dei gin contemporanei. Inoltre, è considerato uno dei primi gin artigianali realizzati nella Valle del Douro, una regione famosa soprattutto per il Porto e i vini del Douro, non per la produzione di gin.